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    培养目标
    以培养餐饮总监、餐饮部经理、厨师长、行政主厨、烹饪人才为目标。(培养具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才和具备独立开店能力的人才)

    3年制教学 2.5+0.5模式

    初高中生的理想选择

    烹饪技术 如一轮朝阳 升腾于彩云之东

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    我们优越的教学环境,高质量的办学水平,可靠完善的就业体系,就是你学习烹饪技术,成为栋梁之才的保障。

    广西华南烹饪技工学校教学环境一
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    广西华南烹饪技工学校教学水平一

    广西华南烹饪技工学校热烈欢迎来自全国各地有志青年的加入,并一如既往地以良好的信誉,完善的设施,以诚为本,以信为根,努力培养精管理,强技能,擅应用,会创新的综合型烹饪人才,相信这里将会成为你成功人生的起点。

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    匠心独具 金典打造

    限额招生小班教学(每班仅28人)

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    广西华南烹饪技工学校

    1实行小班化教学,培养学生动手操作能力
    2采用理实一体化教学模式
    3实训课程由酒店总厨、烹饪大师主授,手把手辅导
    4定期聘请名厨、行政总厨、厨师长开设名师讲堂,讲解当前的菜肴
    5适时举办各类大赛,以赛促练,以赛促教
    6增设顶岗实习,专人指导
    68人在咨询|0771-3898999

    金典总厨五大教学模块

    阶段教学 循序渐进 融会贯通 学有所成

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    金典总厨主要课程

    川湘粤桂+燕鲍翅参肚

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    主流菜系 系统学习

    主要系统的学习川菜、粤菜、湘菜、桂菜等主流菜系的经典名菜、地方特色菜、流行菜、创新菜以及中式流行面点、小吃等。

    膳食营养和食疗学习

    主要学习膳食营养和食疗的基本理论,包括合理科学的膳食搭配和饮食的平衡,不同的宴席和菜品的搭配。

    业务技能综合学习

    学习各种档次宴席制作和成本核算、酒店经营、厨政管理和办公自动化辅助学习。

    61人在咨询|0771-3898999

    金典总厨经典课程

    系统学习 掌握精髓 独具特色

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    1常用刀型和特殊原料成型技术

    11燕鲍翅参肚等干货原料涨发与特色菜肴制作

    2烹饪原料初步熟处理

    12八大菜系经典名菜、大师创新菜、高档菜制作

    3汁汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作

    13高级经典流行才、酒店时尚菜

    4市场流行冷菜制作,高级新派凉菜制作

    14干锅、吊锅、地锅等特殊器血菜肴制作

    5拼盘基础技能、食品雕刻制作

    15高级药膳食疗制作

    6味型调制与调味油熬制技术

    16高级官府菜、宫廷菜制作

    7明炉暗炉烤制菜肴、槽烤制、卤与酱菜菜肴制作

    17高级中西式面点制作

    8分档取料与菜肴制作

    18宴席设计与制作

    9整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作

    19烹饪精华多媒体课程

    10常见山珍、野味加工整理与菜肴制作

    20烹饪大师专家讲座

    金典总厨师资团队

    有高度才有深度

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    毕业生上岗前,创就业指导老师对其进行一对一贴心指导,上岗一周内学校赴企业实地回访,工作一个月后电话回访,以后不定期对毕业生进行实地或电话回访,让学子享受方便、快捷、贴心的就业服务。

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